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氣調(diào)包裝機(jī)在食品行業(yè)內(nèi)廣泛使用

瀏覽次數(shù):3624發(fā)布日期:2017-07-25

據(jù)了解,氣調(diào)包裝機(jī)食品行業(yè)內(nèi)廣泛使用 市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。國(guó)內(nèi)食品包裝技術(shù)資料頗多,但技術(shù)落后,且偏重于理論,實(shí)用性不強(qiáng)。我國(guó)食品包裝業(yè)要融入食品包裝新潮流,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng),使我國(guó)食品包裝業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家間差距不斷縮短,就必須引進(jìn)好吸納國(guó)外食品包裝新技術(shù)。真空包裝氣調(diào)包裝機(jī)因此加大我國(guó)食品包裝新技術(shù)的開發(fā)研究和應(yīng)用具有極其重要的意義。為適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需求,引進(jìn)*氣調(diào)包裝技術(shù),是提高我國(guó)氣調(diào)包裝技術(shù)水平,保持、改善、延長(zhǎng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要條件。


據(jù)了解,氣調(diào)包裝機(jī)調(diào)包裝已成為一種廣泛應(yīng)用的食品保存方法,其在國(guó)外正影響著肉類、干酪、魚、禽肉和其他新鮮和預(yù)制食品的包裝以及這些食品在市場(chǎng)的銷售。在我國(guó),對(duì)氣調(diào)包裝保鮮的研究始于80年代后期,在生產(chǎn)和商業(yè)中的應(yīng)用僅是近幾年的事,但就我國(guó)目前的發(fā)展形勢(shì)來看,氣調(diào)包裝的市場(chǎng)被業(yè)內(nèi)人士看好。不過,我們同時(shí)也應(yīng)看到,國(guó)內(nèi)氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備生產(chǎn)行業(yè)還存在著良莠不齊的情況,在一定程度上影響著食品氣調(diào)保鮮包裝市場(chǎng)的進(jìn)程。
氣調(diào)保護(hù)包裝為食品贏得更長(zhǎng)久的保質(zhì)期,更好的保鮮度,更好的口味、顏色和外形。包裝內(nèi)的氣調(diào)保護(hù)氣體對(duì)食品內(nèi)的微生物和生化反應(yīng)發(fā)生作用并因此延緩食品的變質(zhì)。如國(guó)內(nèi)大型超市絕大多數(shù)鮮肉柜臺(tái)都僅僅是將未售出的肉進(jìn)行柜臺(tái)冷藏保存,氣調(diào)包裝機(jī)這樣的肉一般保鮮期也就1-2天,而采用了氣調(diào)包裝之后,則可以大大地延長(zhǎng)它的保鮮期至5-7天。因此,不管是蔬菜還是水果,肉類或者魚類,氣調(diào)包裝機(jī)氣調(diào)保鮮技術(shù)對(duì)于新鮮食品的加工與包裝已經(jīng)成為必然的趨勢(shì)。
現(xiàn)在,隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷高速增長(zhǎng),國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的不斷提高,消費(fèi)者越來越注重食品的安全與新鮮,保鮮食品必將成為食品生產(chǎn)企業(yè)的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。與此同時(shí),氣調(diào)保護(hù)技術(shù)是現(xiàn)代食品加工工業(yè)質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)的一個(gè)及其重要的組成部分。對(duì)于深度冷凍或者使用防腐劑的傳統(tǒng)方式來說是一個(gè)更加值得信賴和節(jié)省成本的先進(jìn)技術(shù)。

氣調(diào)包裝機(jī)可以說,氣調(diào)包裝對(duì)于我國(guó)食品保鮮加工市場(chǎng)來說是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇。相信,隨著市場(chǎng)需求的日益成熟和理性,中國(guó)的氣調(diào)食品保鮮包裝會(huì)在短時(shí)間內(nèi)蓬勃發(fā)展,成為消費(fèi)者選購食品的主流。

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